PLANETA PAN

Viajar y comer quizás sean dos de las mejores cosas que se pueden hacer en la vida. Te proponemos llevar a cabo ambas sin salir de la cocina de tu casa. Planeta Pan es un viaje fascinante alrededor de nuestro planeta a través del pan.Dulces, salados, planos, voluminosos, enriquecidos, aromatizados, bellos, espectaculares, extravagantes, extraños, impactantes... Estas páginas están plagadas de muchos y diversos panes, todos ellos deliciosos y con algo en común. Son elaborados artesanalmente y compartidos diariamente por millones de seres humanos en diferentes puntos del planeta.Este es un libro que pretende hacerte viajar, abrir tu mente y convertirte en mejor persona. Porque viajar y conocer qué existe más allá de nuestras fronteras nos hace mejores seres humanos. Más comprensivos, más abiertos, más felices. Prepárate para elaborar con tus propias manos panes increíbles y a probar sabores que no sabías que existían. Hay muchos libros de pan en las librerías, pero créeme que ninguno como este.

1. Prólogo
2. Presentación
3. Filosofía
4. Cuestiones técnicas
5. Respecto al amasado
6. Recetas
ORIENTE PRÓXIMO
Turquía:
Simit
Ramazan Pidesi
Líbano:
Ka´ak
Yemen:
Malawach
Irán:
Sheermal
ASIA CENTRAL
Kazajistán:
Baursak
Uzbekistán:
Non
Rusia:
Chak-chak
ÁFRICA
Egipto:
Aish baladi
Túnez:
Fricassé
Sudáfrica:
Roosterkoek
ASIA
Bollo Mandarín
Guo Kui
Xizhou Baba
Japón:
Shokupan
Anpan
Corea del Sur:
Gyeran Ppang
India:
Dosa
Kulcha
Puri
Indonesia:
Roti Gambang
Malasia:
Roti Canai
Vietnam:
Bánh mì
Filipinas:
Pandesal
EUROPA
Italia:
Pane carasau
Malta:
Ftira
Grecia:
Paximadia
Chipre:
Hellimli
Serbia:
Proja
Portugal:
Bolo do caco
Gales:
Crumpets
Escocia:
Bannocks
Países Bajos:
Tigjerbrood
Suecia:
Knäckebröd
Noruega:
Lefse
Islandia:
Hverabrauð
CENTROAMÉRICA
México:
Conchas
SUDAMÉRICA
Paraguay y Argentina
Chipa
Guyana:
Butter flaps
AMÉRICA INSULAR
Jamaica:
Bammy
7. Epílogo
8. Autores de fotos locales
9. Agradecimientos