(Robledillo, 1950) es escritor y cocinero. A los trece años emigro a Madrid, conde comenzo a trabajar como friegaplatos. Pionero de la cocina de fusion, en 1978 abrio el restaurante Viridiana, decorado como un tipico bistro parisino, e inspirado en la pelicula homonima de Luis Buñuel. Ha sido articulista del periodico 'El Mundo' y responsable del programa 'Cocina de caza' emitido en Canal Cocina.? Cuenta, entre otros, con el Premio Metropoli al mejor restaurante de Madrid en 2013, el Premio al M