Los hermanos Troitiño comenzaron sus andaduras por el mundo de la cocteleria hace años, concretamente antes de tener uso de razon. Sus padres, hosteleros, ya transmitieron sin querer esa pasion que sienten por su profesion la mayoria de los barmanes. Sus primeros pasos profesionales los dieron en el Museo del Whisky de San Sebastian, donde maduraron su carrera profesional acercandose aun mas al mundo del coctel. Sin embargo, no fue hasta 1996 cuando Patxi, a la edad de veintiun años, se propuso